Weet jij al wat gedaan met Halloween? Probeer eens deze heerlijke pompoensoep met spinnetjes. Lekker én ook leuk om te maken met de kinderen.
Ingrediënten voor deze heerlijke soep (vier personen):
- 250 g gemengd gehakt
- 500 g pompoen (vruchtvlees)
- 2,5 dl room
- 1 liter groentebouillon
- ongekookte spaghetti
- nootmuskaat
- peterselie
- peper
- zout
Heb je je keukenschort al aan? Let’s go!
- Snijd het pompoenvruchtvlees in kleine stukjes en doe deze in een kookpot.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Draai het vuur lager en laat 15 à 20 minuten afgedekt op een laag vuur koken tot de pompoen zacht is.
- Mix de soep en voeg er de room aan toe. Laat de soep nog even doorkoken, haal dan de pot van het vuur en kruid met peper, zout en een beetje nootmuskaat.
- Rol de gehaktballetjes, steek er 4 stukjes ongekookte spaghetti in. Laat de gehaktballetjes met spaghettipootjes enkele minuten gaar worden in kokend water.
- Laat de spinnetjes vlak voor het serveren in de soep glijden. Werk af met gesnipperde peterselie.
Veel plezier. En: smakelijk!
(foto: njam! | recept: Libelle)