Eenjarige opleiding tot Kok & Kelner in Hotelschool Spermalie

Kok en Kelner i.s.m. Spermalie Brugge

ODB-registratienummer: ODB-Y00273-022

Wil jij elke dag opnieuw gasten ontvangen en gastronomisch verwennen? Wil je van je passie je beroep maken? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Met deze voltijdse praktijkgerichte opleiding keuken en restaurant stomen we jou in één jaar klaar om de sprong naar de horeca te wagen.

Al bijna 25 jaar leidt deze unieke opleiding succesvolle horecatalenten op. In deze boeiende en veelzijdige opleiding volgen we de laatste trends op de voet. We zetten jouw horecapassie om in uitmuntend vakmanschap.

Heb je interesse in deze opleiding?

Voor deze opleiding kan je niet online inschrijven. Inschrijven is enkel mogelijk na een persoonlijk gesprek. Tijdens dit gesprek krijg je praktische en inhoudelijke info over de opleiding.

Boek een afspraak

Instapvoorwaarden

Je hebt voldaan aan het leerplichtonderwijs. Dat betekent 18 jaar zijn of 18 jaar worden in de loop van het kalenderjaar.
Bij de start van de opleiding verwachten we geen voorkennis. Je belangrijkste drijfveren zijn motivatie en inzet.

Wat leer je in deze opleiding?

In de lessen keuken- en restaurantpraktijk leer je alle basistechnieken. In de restaurantcursussen train je in een stijlvolle bediening en in het correct serveren van aperitieven, wijnen en koffie.
In de wijncursus maak je kennis met verschillende wijnstreken en cépages. Je leert wijnen proeven en beoordelen. Er staan dus regelmatig degustaties op het programma.
In de technisch ondersteunende vakken ‘beheer en organisatie’ en ‘beheer en organisatie hotel’ krijg je belangrijke achtergrondinformatie die onontbeerlijk is als je in de horeca aan de slag wil. Onderwerpen zoals veiligheid en hygiëne (HACCP), voorraadbeheer, wetgeving eigen aan het beroep, controle op voeding en dranken en kostprijsberekening & prijszetting kom aan bod.